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英國超市
在英國的食品,
可在超級市場,
傳統攤位市場,
雜貨店購買,
而主要是在超級市場,
在英國超市分類清楚,
很容易辨視,
分類牌大多置于貨架上方,
可由此找到您要的物品.
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Biscuits
餅干類 |
Snacks
零嘴 |
Crisps
各式洋芋片 |
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Confectionery
糖業類 |
Pet.
Food 寵物食品 |
Toiletries
廁所用品 |
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Cereals
榖類食品 |
Poultry
家禽類 |
Pickles
各式腌菜 |
以下將常用的食品的中英對照作整理,
以方便大家采購:
A.
肉品類
(雞,
豬,
牛)
雞以身體部位分：
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Fresh
Grade Legs |
大雞腿 |
Fresh
Grade Breast |
雞胸肉 |
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Chicken Drumsticks |
小雞腿 |
Chicken Wings |
雞翅膀 |
其它部位及內藏，英國人都不吃，或給貓、狗吃的。
豬肉則分：
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Minced
Steak |
絞肉 |
Pigs
Liver |
豬肝 |
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Pigs
feet |
豬腳 |
Pigs
Kidney |
豬腰 |
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Pigs
Hearts |
豬心 |
Pork
Steak |
沒骨頭的豬排 |
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Pork
Chops |
連骨頭的豬排 |
Rolled
Porkloin |
卷好的腰部瘦肉 |
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Rolled
Pork Belly |
卷好的腰部瘦肉連帶皮 |
Pork
sausage meat |
做香腸的絞肉 |
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Smoked
Bacon |
醺肉 |
Pork
Fillet |
小里肌肉 |
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Spare
Rib Pork chops |
帶骨的瘦肉 |
Spare
Rib of Pork |
小排骨肉 |
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Pork
ribs |
肋骨可煮湯食用 |
Black
Pudding |
黑香腸 |
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Pork
Burgers |
漢堡肉 |
Pork-pieces |
一塊塊的廋肉 |
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Pork
Dripping |
豬油滴 |
Lard |
豬油 |
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Hock |
蹄膀 |
Casserole Pork |
中間帶骨的腿肉 |
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Joint |
有骨的大塊肉 |
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牛肉
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Stewing Beef |
小塊的瘦肉 |
Steak
& Kidney |
牛肉塊加牛腰 |
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Frying
steak |
可煎食的大片牛排 |
Mimced
Beef |
牛絞肉 |
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Rump
Steak |
大塊牛排 |
Leg
Beef |
牛鍵肉 |
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OX-Tail |
牛尾 |
OX-heart |
牛心 |
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OX-Tongues |
牛舌 |
Barnsley Chops |
帶骨的腿肉 |
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Shoulder Chops |
肩肉 |
Porter
House Steak |
腰上的牛排肉 |
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Chuck
Steak |
頭肩肉筋、油較多 |
Tenderized Steak |
拍打過的牛排 |
[注]牛雜類在傳統攤位市場才可買到，超級市場則不販賣。有：
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Roll |
牛腸 |
Cowheels |
牛筋 |
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Pig
bag |
豬肚 |
Homeycome Tripe |
蜂窩牛肚 |
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Tripe
Pieces |
牛肚塊 |
Best
thick seam |
白牛肚 |
B.
海產類
魚：
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Herring |
鯡 |
Salmon |
鮭 |
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Cod |
鱈 |
Tuna |
鮪魚 |
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Plaice |
比目魚 |
Octopus |
鱆魚 |
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Squid |
烏賊 |
Dressed squid |
花枝 |
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Mackerel |
鯖 |
Haddock |
北大西洋產的鱈魚 |
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Trout |
鱒魚、適合蒸來吃 |
Carp |
鯉魚 |
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Cod
Fillets |
鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃 |
Conger
(Eel) |
海鰻 |
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Sea
Bream |
海鯉 |
Hake |
鱈魚類 |
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Red
Mullet |
紅鰹，可煎或紅燒
來吃 |
Smoked
Salmon |
熏鮭* |
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Smoked
mackerel with crushed pepper corn |
帶有黑胡椒粒的熏鯖* |
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Herring roes |
鯡魚子 |
Boiled
Cod roes |
鱈魚子 |
*以上兩種魚只需烤好手放檸檬汁就十分美味了
海鮮則有：
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Oyster |
牡犡 |
Mussel |
蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜 |
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Crab |
螃蟹 |
Prawn |
蝦 |
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Crab
stick |
蟹肉條 |
Peeled
Prawns |
蝦仁 |
|
King
Prawns |
大蝦 |
Winkles |
田螺 |
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Whelks
Tops |
小螺肉 |
Shrimps |
小蝦米 |
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Cockles |
小貝肉 |
Labster |
龍蝦 |
C.
蔬果類
蔬菜可買到的有：
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Potato |
馬鈴薯 |
Carrot |
紅蘿卜 |
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Onion |
洋蔥 |
Aborigine |
茄子 |
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Celery |
芹菜 |
White
Cabbage |
包心菜 |
|
Red
cabbage |
紫色包心菜 |
Cucumber |
大黃瓜 |
|
Tomato |
蕃茄 |
Radish |
小紅蘿卜 |
|
Mooli |
白蘿卜 |
Watercress |
西洋菜 |
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Baby
corn |
玉米尖 |
Sweet
corn |
玉米 |
|
Cauliflower |
白花菜 |
Spring
onions |
蔥 |
|
Garlic |
大蒜 |
Ginger |
姜 |
|
Chinese leaves |
大白菜 |
Leeks |
大蔥 |
|
Mustard & cress |
芥菜苗 |
Green
Pepper |
青椒 |
|
Red
pepper |
紅椒 |
Yellow
pepper |
黃椒 |
|
Mushroom |
洋菇 |
Broccoli florets |
綠花菜 |
|
Curettes |
綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食 |
Coriander |
香菜 |
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Dwarf
Bean |
四季豆 |
Flat
Beans |
長形平豆 |
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Iceberg |
透明包心菜 |
Lettuce |
萵苣菜 |
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Swede
or Turnip |
蕪菁 |
Okra |
秋葵 |
|
Chilies |
辣椒 |
Eddoes |
小芋頭 |
|
Taro |
大芋頭 |
Sweet
potato |
蕃薯 |
|
Spinach |
菠菜 |
Beansprots |
綠豆芽 |
|
Peas |
碗豆 |
Corn |
玉米粒 |
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Sprot |
高麗小菜心 |
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水果類有：
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Lemon |
檸檬 |
Pear |
梨子 |
|
Banana |
香蕉 |
Grape |
葡萄 |
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Golden
apple |
黃綠蘋果、脆甜 |
Granny
smith |
綠蘋果、較酸 |
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Bramleys |
可煮食的蘋果 |
Peach |
桃子 |
|
Orange |
橙 |
Strawberry |
草莓 |
|
Mango |
芒果 |
Pine
apple |
菠蘿 |
|
Kiwi |
奇異果 |
Star
fruit |
楊桃 |
|
Honeydew-melon |
蜜瓜 |
Cherry |
櫻桃 |
|
Date |
棗子 |
lychee |
荔枝 |
|
Grape
fruit |
葡萄柚 |
Coconut |
椰子 |
|
Fig |
無花果 |
|
|
D.
其它
米則有：
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Long
rice |
長米，較硬，煮前先泡一個小時 |
Pudding rice or short rice |
短米，較軟 |
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Brown
rice |
糙米 |
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THAI
Fragrant rice |
泰國香米* |
Glutinous rice |
糯米* |
*可在中國商店買到。
英國面粉
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Strong
flour |
高筋面粉 |
Plain
flour |
中筋面粉 |
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Self-
raising flour |
低筋面粉 |
Whole
meal flour |
小麥面粉 |
糖
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Brown
sugar |
砂糖（泡奶茶、咖啡適用） |
dark
Brown Sugar |
紅糖（感冒時可煮姜湯時用） |
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Custer
sugar |
白砂糖（適用于做糕點） |
Icing
Sugar |
糖粉（可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層） |
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Rock
Sugar |
冰糖 |
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中國超市：
倫敦和曼徹斯特均有中國城，貨品則相當繁多，下列只是平時較常用的材料。
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Noodles |
面條 |
Instant noodles |
方便面 |
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Soy
sauce |
醬油 |
Vinegar |
醋 |
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Cornstarch |
太白粉 |
Maltose |
麥芽糖 |
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Sesame
Seeds |
芝麻 |
Sesame
oil |
麻油 |
|
Oyster
sauce |
蠔油 |
Pepper |
胡椒 |
|
Red
chili powder |
辣椒粉 |
Sesame
paste |
芝麻醬 |
|
Bean
curd sheet |
腐皮 |
Tofu |
豆腐 |
|
Sago |
西賈米 |
Creamed Coconut |
椰油 |
|
Monosodium glutamate |
味精 |
Chinese red pepper |
花椒 |
|
Salt
black bean |
豆鼓 |
Dried
fish |
魚干 |
|
Sea
vegetable or Sea weed |
海帶 |
Green
bean |
綠豆 |
|
Red
Bean |
紅豆 |
Black
bean |
黑豆 |
|
Red
kidney bean |
大紅豆 |
Dried
black mushroom |
冬菇 |
|
Pickled mustard-green |
酸菜 |
Silk
noodles |
粉絲 |
|
Agar-agar |
燕菜 |
Rice-noodle |
米粉 |
|
Bamboo
shoots |
竹筍罐頭 |
Star
anise |
八角 |
|
Wantun
skin |
餛飩皮 |
Dried
chestnuts |
干粟子 |
|
Tiger
lily buds |
金針 |
Red
date |
紅棗 |
|
Water
chestnuts |
荸薺罐頭 |
Mu-er |
木耳 |
|
Dried
shrimps |
蝦米 |
Cashew
nuts |
腰果 |
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